Popis
Koření / Medvědí česnek:
Vytrvalá cibulová rostlina výšky 20 – 40 cm. Listy podobné listům konvalinky, bílé hvězdovité květy skládající okolíky, po odkvětu se zatahuje.
POUŽITÍ Medvědího česneku jako koření v kuchyní:
Česnek medvědí je planým příbuzným cibule, pórku a česneku. Používá se podobně jako cibule, hodí se k salátům, polévkám nebo tvarohu. Pro intenzivní vůni se listy medvědího česneku používají spoře, po vaření je jejich chuť zřetelně jemnější. Jelikož aroma, zejména u listů, vysokou teplotou utrpí, přidávají se teprve krátce před servírováním. Medvědí česnek stejně jako jeho příbuzní čistí krev a snižuje krevní tlak a je prevencí arteriosklerózy. Listy medvědího česneku navíc podporují trávení, mají mírně antiseptický účinek a povzbuzují chuť k jídlu.