Popis
NFORMACE O PRODUKTU:
POPIS: Tato bylina je známá také pod názvem červený pepř. Odrůda Brids Eye jednu dobu patřila k nejpálivějším papričkám na světě. Pálivost chilli papriček způsobuje látka capsaicin (kapsaicin). Tato látka dráždí receptory bolesti v ústech, které vyvolávají pocit pálení. Stupeň pálivosti se měří podle tzv. Scovilleho stupnice SHU. Hodnoty SHU se mohou lišit v závislosti na odrůdě, podnebí nebo i půdě. Chilli koření je velmi ostré, přesto je však jemnější než čistý kajenský pepř.
POUŽITÍ: Nejčastěji se používá ve španělské a mexické kuchyni. Hodí se téměř ke všem pokrmům, vaječným, vydatným masitým, dušeným, pečeným či grilovaným, do marinád a zeleniny. Chilli podporuje trávení, povzbuzuje sekreci žaludeční šťávy a žluči, desinfikuje žaludek a střeva.
