Popis
Rozmarýn je neopadavý větvenatý keř, vysoký 30 – 150 cm. Silně rozvětvené lodyhy s úzkými sivozelenými jehlicovitými listy. Celá rostlina je silně aromatická.
Použití rozmarýnu v kuchyni:
Rozmarýn je skutečným miláčkem francouzské a italské kuchyně. Výborně se hodí k jehněčímu a skopovému, pečenému a grilovanému masu. Leckdy jediná větvička vařená spolu s jídlem nebo na ohni grilu stačí k docílení žádané kořenitosti. Rozmarýn přidáváme do polévek, jídlech z jednoho hrnce nebo dušené zeleniny, např. ratatouille. Rozmarýnovými jehlicemi posypeme houby, těstoviny, restované brambory, saláty a omáčky a získáme nedosažitelné a jižní aroma. Rozmarýn uvolňuje křeče, povzbuzuje krevní oběh, podporuje prokrvení, působí protizánětlivě a tiší bolest. Rozmarýn má silně kořenné aroma připomínající kafr, chuť pikantní, hořká.
Rozmarýn je aromatická bylina
s výraznou vůní a chutí, která se často používá v kuchyni jako koření pro různé pokrmy. Tato bylina je běžná ve středomořské kuchyni a je oblíbená pro svou schopnost přidat do pokrmů intenzivní aroma a chuť. Zde je několik způsobů, jak používat rozmarýn v kuchyni:
- K dochucení masa: Rozmarýn se často používá k dochucení různých druhů masa, jako jsou kuřecí, hovězí, vepřové nebo jehněčí. Může být přidán jako součást marinád, nebo můžete jeho větvičky vložit přímo do pekáče během pečení masa, aby se uvolnilo jeho aroma a chuť.
- Do pečiva a chleba: Rozmarýn může být přidán do těsta na chléb, buchty nebo focacciu, aby se jim dodala aromatická chuť. Můžete také přidat rozmarýn do domácího máslového nebo olivového těsta na chléb.
- Do omáček a polévek: Rozmarýn lze přidat do různých omáček a polévek pro zvýraznění chuti. Můžete přidat čerstvé nebo sušené lístky rozmarýnu do rajčatových omáček, omáček na pečené maso, bramborových polévek a mnoha dalších.
- Do pečených brambor: Rozmarýn se skvěle hodí k pečeným bramborám. Stačí brambory nakrájet na kousky, posypat je olivovým olejem, osolit, opepřit a přidat čerstvý rozmarýn před pečením.
- Na grilovanou zeleninu: Rozmarýn může být přidán na grilovanou zeleninu, jako jsou papriky, cuketa, baklažán nebo rajčata, pro zvýraznění chuti. Můžete přidat čerstvé větvičky rozmarýnu přímo na grilované zelenině během pečení.
- Do másel a olejů: Rozmarýn můžete přidat do olivového oleje nebo másla pro vytvoření aromatických přísad pro vaření nebo jako chuťovou přísadu k pečenému nebo grilovanému masu.
Pamětujte, že při použití čerstvého rozmarýnu můžete před podáváním pokrmu odstranit větvičky, protože jejich listy mají pevnou texturu a mohou být nepoživatelné. Sušený rozmarýn může být použit jako náhrada za čerstvý, ale může být trochu silnější, takže buďte opatrní s dávkováním.
Balení gastro koření rozmarýnu pro velkoobchod
Nabízíme výhodné balení při odběru gastro koření rozmarýn (velkoobchodního balení badyánu). Pro veškeré gastro provozy jsme připraveni dodat kvalitní kořenící směs, jednodruhové koření ve větším množství.
obchodní název a adresa provozovatele potravinářského podniku
Vladímíra Samková, Sídlo: Rasošky 61, 552 21 Rasošky, IČO 72884037