Popis
Šalvěj je polokeř výšky 50 – 80 cm, krátce větvený. Listy polodlouhé oválné, stříbřitě sivozelené, silně vonné.
Použití šalvěje v kuchyni:
Šalvěj má velmi intenzivní aroma, které může snadno převládat, proto se má dávkovat spoře. Nejlépe se šalvěj používá samotná, neboť jiná koření se k ní příliš nehodí. Sušenými listy se tradičně ochucují tučná jídla, která šalvěj pomáhá trávit. Přímo klasicky se kombinuje s játry, úhořem, sleděm, jehněčím, zvěřinou a drůbeží nebo s italskou saltimboccou – telecím řízkem obloženým šunkou a šalvějovými listy. V malém množství se šalvěj hodí i k salátům, omáčkám, tvarohu, restovaným bramborám, nudlím a omeletám. Šalvějový list čistí a posiluje dásně – stačí třít zuby a dásně listem nebo listy žvýkat.
Šalvěj je v kuchyni velmi oblíbená bylinka, která dodává jídlu charakteristickou vůni a chuť. Její aromatické listy se často používají čerstvé nebo sušené jako koření. Zde je několik způsobů, jak lze šalvěj v kuchyni využít:
- Pečená kuřata nebo krůty: Šalvějové listy se mohou vložit pod kůži drůbeže před pečením, aby se uvolnila jejich vůně a chuť do masa.
- Smažení v másle: Šalvějové listy se mohou opéct na pánvi se sádlem nebo máslem a použít jako dekorace nebo dochucení k těstovinám nebo rizotu.
- Ochucení polévek a omáček: Čerstvé nebo sušené šalvějové listy mohou být přidány do polévek, omáček nebo zeleninových pokrmů, aby dodaly bohatou a aromatickou chuť.
- Šalvějové máslo: Šalvějové listy se mohou smíchat s máslem a použít k dochucení bramborového pyré, těstovin nebo pečené zeleniny.
- Příprava omáček: Šalvějové listy lze použít k přípravě jednoduchých omáček, jako je například omáčka s máslem a šalvějí, která se tradičně podává s těstovinami.
- Na pizza: Některé druhy pizzy jsou ochuceny šalvějí, zejména pokud obsahují drůbež nebo vepřové maso.
Šalvěj je všestranná bylinka, která může přidat do jídel zajímavou chuťovou dimenzi. Je vhodná nejen pro tradiční italskou kuchyni, ale také se často využívá v dalších kuchyních po celém světě.
Balení gastro koření šalvěje pro velkoobchod
Nabízíme výhodné balení při odběru gastro koření šalvěje (velkoobchodního balení badyánu). Pro veškeré gastro provozy jsme připraveni dodat kvalitní kořenící směs, jednodruhové koření ve větším množství.
obchodní název a adresa provozovatele potravinářského podniku
Vladímíra Samková, Sídlo: Rasošky 61, 552 21 Rasošky, IČO 72884037