Popis
Jak vypadá skořice? Až 20 m vysoký stálezelený strom, listy tlusté, kožovité, 20 cm dlouhé. Plody jsou bobule. Využívá se kůra asi dvouletých prutů, která se při sušení stočí do jedné trubičky.
Použití skořice v kuchyni:
Svou ostrou kořenitostí se skořice výborně hodí ke karí a kořeněným masovým pokrmům např. k jehněčímu. Dále se skvěle používá do všech vařených a pečených sladkých pokrmů, ovocných kompotů, vánočního cukroví, nápojů pro zahřátí např. punče či svařeného vína. Skořice je součástí perníkového koření. Čaj ze skořicové kůry pomáhá při vysokém krevním tlaku a artritických potížích.
Cinnamomum aromaticum
Země původu: Indonesie
Skořice je aromatické koření, které se používá jak v kulinářství, tak v lékařství. Zde je několik způsobů, jak lze skořici využít:
- Kulinářství:
- Dochucování sladkých pokrmů: Skořice je populární přísada do sladkých pokrmů, jako jsou koláče, muffiny, ovocné dezerty a zmrzlina. Dodává jim charakteristickou sladkou a aromatickou chuť.
- Příprava kořeněných nápojů: Skořice se často používá k aromatizaci horkých nápojů, jako je například jablečný mošt, horké čokolády, čaj nebo kořeněné víno.
- Koření pro masová jídla: Ve východní kuchyni se skořice často používá jako součást směsi koření pro marinády, omáčky a pokrmy z masa, zejména v kari a jiných kořeněných jídlech.
Skořice je v pečení velmi oblíbená a často používaná přísada, která dodává sladkým dezertům bohatou a teplou chuť. Zde je několik způsobů, jak lze skořici využít při pečení:
- Přidání do těsta: Skořice se často přidává do těsta pro pečení koláčů, muffinů, chleba, cukroví a dalších pečivových výrobků. Můžete ji smíchat přímo do suchých ingrediencí, nebo ji přidat do mokrých ingrediencí a pak je vmíchat do těsta.
- Koření pro oříškové nebo ovocné náplně: Skořice se často používá k dochucení oříškových nebo ovocných náplní pro dezerty, jako jsou například jablečné koláče, švestkové knedlíky nebo hrnkové koláče se švestkami.
- Posyp na vrchol: Směs skořice a cukru může být použita jako posyp na vrchol různých dezertů, jako jsou například koláče, muffiny nebo kávové koláče. Tato směs dodá dezertům křehkou a sladkou kůru.
- Koření pro polevy: Skořice může být přidána do polev na dorty, muffiny, cukroví nebo skořápkové pečivo, aby jim dodala bohatou chuť a barvu.
- Aromatizace náplní a nádivky: Skořice může být také přidána do náplní pro dorty nebo nádivky pro buchty, rohlíčky nebo koláče, aby dodala příjemnou a aromatickou chuť.
- Ořechy se skořicí: Při pečení oříšků nebo semínek můžete přidat směs skořice a cukru, která jim dodá sladkou a kořeněnou chuť.
Skořice je v pečení velmi všestranná a může být použita v mnoha různých typech dezertů. Její teplá a aromatická chuť může přidat do vašich receptů zajímavou dimenzi a udělat z nich nezapomenutelné pochoutky.
Balení gastro koření skořice pro velkoobchod
Nabízíme výhodné balení při odběru gastro koření skořice (velkoobchodního balení badyánu). Pro veškeré gastro provozy jsme připraveni dodat kvalitní kořenící směs, jednodruhové koření ve větším množství.
obchodní název a adresa provozovatele potravinářského podniku
Vladímíra Samková, Sídlo: Rasošky 61, 552 21 Rasošky, IČO 72884037