Popis
Vanilka je popínavá orchidej, zakořeněná v půdě a šplhající po stromech až do výšky 10 m. Listy podlouhle vejčité, z jejich úžlabí vyrůstají hrozny krátce stopkatých žlutě nazelenalých květů, z nichž se vyvine visící tobolka (nazývaná vanilkový lusk). Charakteristické aroma vanilky a tmavě hnědá barva se rozvine teprve při následném zpracování. Tobolky se opakovaně namáčejí do horké vody, několik týdnů fermentují a potom se suší.
Použití vanilky v kuchyni:
Je důležitou přísadou do pečiva, dezertů, omáček, nápojů, pudinků a čokolády. Vanilkou se aromatizují likéry, sirupy, zmrzlina a tabák. Vanilka uklidňuje, zlepšuje náladu a podporuje trávení. Vůně poněkud parfémovaná, chuť měkká, teplá, sladká.
ZEMĚ PŮVODU: Madagaskar
Vanilka je jedno z nejoblíbenějších koření, které se používá v kuchyni pro svou sladkou a aromatickou chuť. Vanilka se získává z lusků orchideje rodu Vanilla. Zde je několik způsobů, jak lze vanilku využít v kuchyni:
- Příprava dezertů: Vanilka je často používána k aromatizaci dezertů, jako jsou například pudinky, zmrzlina, koláče, muffiny, palačinky, dorty a krémy. Může být použita v podobě vanilkového extraktu, vanilkového prášku nebo semen z lusku.
- Slazení nápojů: Vanilka se často používá k dochucení různých nápojů, jako jsou například káva, čaj, horká čokoláda, smoothie, mléčné nápoje a koktejly. Může být přidána ve formě vanilkového extraktu nebo semínek z lusku.
- Koření pro slané pokrmy: I když je vanilka obvykle spojována s dezerty, může být také použita v některých slaných pokrmech, zejména v asijské kuchyni. Například může být přidána do omáček, marinád pro maso, nebo do pokrmů se zeleninou, jako je například mrkev.
- Příprava domácích esencí: Můžete si vyrobit domácí vanilkový extrakt nebo esenci, kterou můžete použít při přípravě různých pokrmů a nápojů. Stačí namočit vanilkové lusky do alkoholu, jako je například vodka nebo rum, a nechat je louhovat po dobu několika týdnů.
- Přidání do cukroví a cukrovinek: Vanilka může být přidána do různých druhů cukroví, jako jsou například sušenky, brownies, pralinky a cukrovinky, pro zvýraznění jejich chuti a vůně.
Vanilka je ceněná pro svou bohatou chuť a vůni, a používá se po celém světě jako přísada do mnoha různých pokrmů. Buď můžete použít vanilkový extrakt nebo semínka z lusku, v závislosti na receptu a vašich preferencích.
Balení gastro balení vanilky pro velkoobchod
Nabízíme výhodné balení při odběru gastro koření vanilky (velkoobchodního balení badyánu). Pro veškeré gastro provozy jsme připraveni dodat kvalitní kořenící směs, jednodruhové koření ve větším množství.
obchodní název a adresa provozovatele potravinářského podniku
Vladímíra Samková, Sídlo: Rasošky 61, 552 21 Rasošky, IČO 72884037