Popis
Víceletá bylina s listovou růžicí, vysoká 1 – 2 m. Listy podlouhlé eliptické, zašpičatělé, asi 50 cm dlouhé. Hlavní oddenek je hlízovitě ztloustlý, na jeho koncích mohou vznikat vedlejší oddenky. Kurkuma je žluté koření, které se získává z oddénků tropické rostliny kurkumy dlouhé. Kurkumový oddenek se vyrýpne v době sklizně, uvaří se doměkka a usuší. Poté se oškrábne, jeho kůra a zbytek se umele.
Kurkuma rostlina
Použití kurkumy v kuchyni
Kurkuma je důležitou součástí karí koření a worcestrové omáčky. Jako samostatné koření se hodí k darům moře, rýžovým jídlům, ragú, vaječným pokrmům a pikantním hořčičným omáčkám. I když kurkuma podobně jako šafrán barví pokrmy žlutě, neměla by se používat jako náhražka šafránu, protože je příliš ostrá.Vnitřně kurkuma upravuje problémy s žaludkem a působí antibakteriálně.
Do čeho se dává kurkuma ?
Nejen indická a thajská jídla, ale také můžeme doporučit dobrou dýňovou polévku. Kurkumu najdeme v kari, s rýží, polévky, masové marinády, nápoje i pečení.
Pozor na silnou barvu kurkumy. Dokáže obarvit jak jiné přísady, tak povrchy.
Recept na zláté mléko
Připravte si nádobu na ohřátí (vaření mléka). Dle požadovaného množství (například 500 ml). Během vaření přimíchejte kurkumu (1 čajová lžíce) a míchejte pár minut. Nechte ochladnout a pitelnou teplotu. Zlaté mléko je hotové.
Balení gastro koření kurkumy pro velkoobchod
Nabízíme cenové zvýhodnění při odběru gastro koření kurkumy (velkoobchodního balení). Pro veškeré gastro provozy jsme připraveni dodat kvalitní kořenící směs, jednodruhové koření ve větším množství.
obchodní název a adresa provozovatele potravinářského podniku
Vladímíra Samková, Sídlo: Rasošky 61, 552 21 Rasošky, IČO 72884037